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ΜΙΚΡΟΒΙΑΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΤΟΥ ΒΟΕΙΟΥ ΚΙΜΑ ΠΟΥ ΠΡΟΣΦΕΡΕΤΑΙ ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ ΤΗΣ ΠΑΤΡΑΣ ΔΙΕΡΕΥΝΗΘΗΚΕ Η ΜΙΚΡΟΒΙΑΚΗ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΤΟΥ ΒΟΕΙΟΥ ΝΩΠΟΥ ΚΑΙ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟΥ ΚΙΜΑ ΠΟΥΚΑΤΑΝΑΛΩΘΗΚΕ ΣΤΗΝ ΠΕΡΙΟΧΗ ΤΗΣ ΠΑΤΡΑΣ ΚΑΤΑ ΤΟ 1984 ΚΑΙ 1985. ΕΞΕΤΑΣΤΗΚΑΝ ΣΥΝΟΛΙΚΑ 100 ΔΕΙΓΜΑΤΑ ΑΠΟ ΤΑ ΟΠΟΙΑ 70 ΝΩΠΟΥ ΚΑΙ 30 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟΥ ΚΙΜΑ. ΟΙ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΑΠΕΔΕΙΞΑΝ ΟΤΙ : 1) ΟΛΑ ΤΑ ΔΕΙΓΜΑΤΑ ΗΤΑΝ ΑΠΑΛΛΑΓΜΕΝΑ ΣΑΛΜΟΝΕΛΛΩΝ ΚΑΙ ΚΛΩΣΤΗΡΙΔΙΩΝ ΘΕΙΟΑΝΑΓΩΓΙΚΩΝ. 2) ΕΝΑ ΜΕΓΑΛΟ ΠΟΣΟΣΤΟ ΤΩΝ ΔΕΙΓΜΑΤΩΝ ΗΤΑΝ ΕΠΙΣΗΣ ΑΠΑΛΛΑΓΜΕΝΟ ΑΠΟ ΤΑ ΜΙΚΡΟΒΙΑ-ΔΕΙΚΤΕΣ ΕΝΤΕΡΙΚΗΣ ΜΟΛΥΝΣΥΣ, ΕΝΩ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑΔΕΙΓΜΑΤΑ ΠΑΡΟΥΣΙΑΖΑΝ ΤΑ ΜΙΚΡΟΒΙΑ -ΔΕΙΚΤΕΣ ΕΝΤΕΡΙΚΗΣ ΜΟΛΥΝΣΗΣ, ΕΝΩ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑΔΕΙΓΜΑΤΑ ΠΑΡΟΥΣΙΑΖΑΝ ΤΑ ΜΙΚΡΟΒΙΑ ΑΥΤΑ ΣΕ ΧΑΜΗΛΑ ΚΑΙ ΟΠΩΣΔΗΠΟΤΕ ΑΝΕΚΤΑ ΟΡΙΑ .3) Ο.ST. AUREUS ΣΕ ΟΛΑ ΤΑ ΔΕΙΓΜΑΤΑ ΒΡΕΘΗΚΕ ΣΕ ΑΝΕΚΤΟΥΣ ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΙΟΝ ΚΑΙ ΑΡΙΘΜΟΥΣ ΚΑΙ 4) Η Ο.Μ.Χ. , ΣΕ ΠΟΣΟΣΤΟ ΔΕΙΓΜΑΤΩΝ 90% ΠΕΡΙΠΟΥ, ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ ΑΝΕΚΤΟΥΣ ΑΡΙΘΜΟΥΣ ΜΙΚΡΟΒΙΑΚΟΥ ΦΟΡΤΙΟΥ, Η ΔΕ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΗΣ ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΕ ΜΙΚΡΟΒΙΑ ΜΗ ΠΑΘΟΓΟΝΑ. ΑΠΟ ΤΑ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΣΥΜΠΕΡΑΙΝΕΤΑΙ ΟΤΙ Η ΜΙΚΡΟΒΙΑΚΗ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΤΩΝ ΔΕΙΓΜΑΤΩΝΤΟΥ ΚΙΜΑ ΗΤΑΝ ΙΚΑΝΟΠΟΙΗΤΙΚΗ. ΠΡΟΤΕΙΝΟΝΤΑΙ ΜΕΤΡΑ ΒΕΛΤΙΩΣΗΣ ΤΗΣ ΜΙΚΡΟΒΙΑΚΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗΣ ΤΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ ΑΥΤΩΝ. Λέξεις-κλειδιά: RESEARCH, ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ, SALMONELLA, C22, ΣΤΑΦΥΛΟΚΟΚΚΟΣ, STAPHYLOCOCCUS, ΣΑΛΜΟΝΕΛΛΑ ΔΕΛΤΙΟΝ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΗΣ ΕΤΑΙΡΕΙΑΣ, 37(4), 259-267, 1986 |
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