ΔΙΑΣΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΚΑΡΚΙΝΟΓΕΝΕΣΗ
Γ. ΚΑΛΛΙΣΤΡΑΤΟΣ, Α. ΕΥΑΓΓΕΛΟΥ, Α. ΔΟΝΟΣ, E. FASSKE
ΕΝΑ ΜΕΓΑΛΟ ΠΟΣΟΣΤΟ ΤΩΝ ΚΑΚΟΗΘΩΝ ΝΕΟΠΛΑΣΙΩΝ ΣΤΟΝ ΑΝΘΡΩΠΟ ΟΦΕΙΛΕΤΑΙ ΣΤΗ ΡΥΠΑΝΣΗΤΟΥ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ ΜΕ ΚΑΡΚΙΝΟΓΟΝΑ. ΟΛΕΣ ΟΙ ΤΡΟΦΕΣ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΕΣ Η ΜΙΚΡΟΤΕΡΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΚΑΡΚΙΝΙΓΟΝΩΝ. ΤΑ ΣΠΟΥΔΑΙΟΤΕΡΑ ΚΑΡΚΙΝΟΓΟΝΑ ΠΟΥ ΕΧΟΥΝ ΣΧΕΣΗ ΜΕ ΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΕΙΝΑΙ Α) ΟΙ ΝΙΤΡΟΖΑΜΙΝΕΣ, Β) ΠΟΛΥΚΥΚΛΙΚΟΙ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟΙ ΥΔΡΟΓΟΝΑΝΘΡΑΚΕΣ (Π.Α. Υ.), ΟΠΩΣ ΤΟ ΒΕΝΖΟ(Α)ΠΥΡΕΝΙΟ ΠΟΥ ΒΡΙΣΚΕΤΑΙ ΣΤΙΣ ΦΥΤΙΚΕΣ ΤΡΟΦΕΣ, ΑΛΛΑΣΧΗΜΑΤΙΖΕΤΑΙ ΚΑΙ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΑΠΝΙΣΤΩΝ ΚΡΕΑΤΩΝ, ΨΑΡΙΩΝ, ΤΥΡΙΩΝ, ΤΟΣΤ ΨΩΜΙΟΥ, ΚΑΤΑ ΤΟ ΚΑΠΝΙΣΜΑ ΤΣΙΓΑΡΩΝ Κ.Α. Γ) ΟΙ ΑΦΛΑΤΟΞΙΝΕΣ ΠΟΥ ΠΑΡΑΓΟΝΤΑΙ ΚΑΤΑ ΤΗΝΑΝΑΠΤΥΞΗ ΤΟΥ ΜΥΚΗΤΑ ASPERGILLUS FLAVUS ΣΕ ΜΟΥΧΛΙΑΣΜΕΝΑ ΨΩΜΙΑ, ΦΥΣΤΙΚΙΑ ΑΡΑΠΙΚΑ ΚΑΙ ΑΛΛΕΣ ΤΡΟΦΕΣ, ΟΤΑΝ ΕΝΑΠΟΘΗΚΕΥΟΝΤΑΙ ΓΙΑ ΜΑΚΡΥ ΧΡΟΝΙΚΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ ΣΕ ΥΓΡΟΥΣΘΕΡΜΟΥΣ ΧΩΡΟΥΣ. ΑΛΛΕΣ ΟΥΣΙΕΣ ΠΟΥ ΕΧΟΥΝ ΣΧΕΣΗ ΜΕ ΤΗΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΚΑΡΚΙΝΟΓΕΝΕΣΗ ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΕΣ ΠΟΥ ΒΡΙΣΚΟΝΤΑΙ ΣΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ, ΣΤΟ ΠΙΠΕΡΙ, ΣΤΗ ΜΟΥΣΤΡΔΑ, ΣΤΑΒΑΜΒΑΚΕΛΑΙΑ, ΣΤΑ ΑΛΚΑΛΟΕΙΔΗ ΤΗΣ ΠΥΡΡΟΛΙΖΙΔΙΝΗΣ ΠΟΥ ΑΠΑΝΤΩΝΤΑΙ ΣΕ 6000 ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΑ ΦΥΤΑ, Η ΣΑΦΡΟΛΗ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΟ ΑΛΛΟΤΕ ΣΤΗΝ ΠΟΤΟΠΟΙΙΑ ΚΑΙ ΩΣ ΠΡΟΣΘΕΤΙΚΟ ΤΡΟΦΩΝ, Η ΣΥΚΑΖΙΝΗ, ΚΑΘΩΣ ΩΣ ΚΑΙ ΔΙΑΦΟΡΑ ΦΑΡΜΑΚΑ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΝΤΑΙ ΓΙΑ ΝΑ ΔΙΟΡΘΩΣΟΥΝ ΤΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΤΩΝ ΚΑΤΑΣΤΑΣΕΩΝ ΠΟΥ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΝΤΑΙ ΑΠΟ ΤΗ ΜΟΝΟΠΛΕΥΡΗ ΚΑΙ ΥΠΕΡΒΟΛΙΚΗ ΤΡΟΦΗ. ΕΠΙΣΗΣ, ΣΤΗΝ ΚΑΡΚΙΝΟΓΕΝΕΣΗ ΣΥΜΒΑΛΛΟΥΝ ΚΑΙ ΟΥΣΙΕΣ ΠΟΥΕΧΟΥΝ ΕΜΜΕΣΗ ΣΧΕΣΗ ΜΕ ΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΟΠΩΣ Η ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΗ ΠΛΑΣΤΙΚΩΝ ΑΠΟ ΒΙΝΥΛΟΧΛΩΡΙΔΙΟ ΚΑΙ ΚΑΡΚΙΝΟΓΟΝΟΥΣ ΠΛΑΣΤΙΚΟΠΟΙΗΤΕΣ, ΣΚΕΥΩΝ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΚΑΡΚΙΝΟΓΟΝΑ ΜΕΤΑΛΛΑ, ΟΠΩΣ ΧΡΩΜΙΟ, ΚΑΔΜΙΟ, ΑΡΣΕΝΙΚΟ ΚΛΠ. ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ ΤΑ ΕΞΩΓΕΝΗ ΚΑΡΚΙΝΟΓΟΝΑ, ΟΑΝΘΡΩΠΙΝΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΕΙΝΑΙ ΙΚΑΝΟΣ ΝΑ ΣΥΝΘΕΣΕΙ ΑΠΟ ΟΡΙΣΜΕΝΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΩΝ, Π.Χ. ΚΡΕΑΣ, ΛΙΠΗ, ΑΜΙΝΟΞΕΑ, ΜΕΤΑΛΛΑΞΙΟΓΟΝΟΥΣ ΚΑΙ ΚΑΡΚΙΝΟΓΟΝΟΥΣ ΟΥΣΙΕΣ, ΔΗΛΑΔΗ ΤΑ ΕΝΔΟΓΕΝΗ ΚΑΡΚΙΝΟΓΟΝΑ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΗ ΑΥΤΗ ΔΡΑΣΗ ΤΩΝ ΚΑΡΚΙΝΟΓΟΝΩΝ ΘΑ ΕΠΡΕΠΕ Η ΚΑΡΚΙΝΟΓΕΝΕΣΗ ΣΤΟΥΣ ΑΝΘΡΩΠΟΥΣ ΝΑ ΗΤΑΝ ΚΑΤΑ ΠΟΛΥ ΗΥΞΗΜΕΝΗ ΑΠΟ ΟΤΙ ΕΙΝΑΙ ΣΗΜΕΡΑ. ΑΥΤΟ ΟΦΕΙΛΕΤΑΙ ΕΤΑΙ ΣΤΟ ΟΤΙ Ο ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΑΝΤΙΔΡΑ ΜΕ ΔΙΑΦΟΡΟΥΣ ΑΜΥΝΤΙΚΟΥΣΜΗΧΑΝΙΣΜΟΥΣ ΠΟΥ ΕΞΟΥΔΕΤΕΡΩΝΟΥΝ ΚΑΤΑ ΕΝΑ ΜΕΓΑΛΟ ΠΟΣΟΣΤΟ ΤΗ ΔΡΑΣΗ ΤΩΝ ΚΑΡΚΙΝΟΓΟΝΩΝ. Η ΑΜΥΝΑ ΑΥΤΗ ΒΑΣΙΖΕΤΑΙ ΚΥΡΙΩΣ ΣΤΑ ΑΝΤΙΚΑΡΚΙΝΟΓΟΝΑ ΤΑ ΟΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΕΙΤΕ ΕΞΩΓΕΝΗ ΚΑΙ ΠΡΟΕΡΧΟΝΤΑΙ ΑΠΟ ΤΙΣ ΤΡΟΦΕΣ, ΕΙΤΕ ΣΧΗΜΑΤΙΖΟΝΤΑΙ ΕΝΔΟΓΕΝΩΣ. ΜΕ ΑΥΤΑ ΤΑΣΥΣΗΜΑΤΑ ΠΟΥ ΔΙΑΘΕΤΕΙ Ο ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ, ΕΙΤΑΙ ΑΔΡΑΝΟΠΟΙΟΥΝΤΑΙ ΤΑ ΚΑΡΚΙΝΟΓΟΝΑ, ΕΙΤΑΙ ΕΜΠΟΔΙΖΟΝΤΑΙ ΝΑ ΑΝΤΙΔΡΑΣΟΥΝ ΜΕ ΤΑ ΔΙΑΦΟΡΑ ΚΥΤΤΑΡΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΝΤΑΣΤΑ ΚΥΤΤΑΡΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΡΚΙΝΟΓΕΝΕΣΗ. Η ΑΚΡΙΒΗΣ ΓΝΩΣΗ ΤΩΝ ΣΧΕΣΕΩΝ ΜΕΑΞΥ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣΚΑΙ ΚΑΡΚΙΝΟΓΕΝΕΣΕΩΣ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΟΔΗΓΗΣΕΙ ΣΤΗΝ ΕΥΡΕΣΗ ΜΙΑΣ ΠΡΟΛΗΠΤΙΚΗΣ ΑΓΩΓΗΣ ΠΟΥ ΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΑΛΛΗΛΗ ΔΙΑΙΤΑ ΝΑ ΕΛΑΤΤΩΣΕΙ ΣΗΜΑΝΤΙΚΑ ΟΡΙΣΜΕΝΕΣ ΜΟΡΦΕΣ ΚΑΡΚΙΝΟΥ ΠΟΥ ΟΦΕΙΛΟΝΤΑΙ ΣΤΙΣ ΤΡΟΦΙΚΕΣ ΜΑΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ.
Λέξεις-κλειδιά: ΑΝΑΣΚΟΠΗΣΗ, REVIEW, C18, ANTIKARKINOGONA, ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΑΔΡΕΝΟΠΟΙΗΣΗ, ΝΙΤΡΟΤΑΜΙΝΗ, ΠΟΛΥΚΟΚΚΙΚΟΣ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟΣ ΥΔΡΟΓΟ, ΑΦΛΑΤΟΞΙΝΗ, ANTICARCINOGENETICS, BIOLOGIC INACTIVATION, NITROTAMINE, POLYCYCLIC AROMATIC HYDROCARBO, AFLATOXINE
MATERIA MEDICA GRECA, 12(3), 213-227, 1984